Tavukta Önerilen Pişirme Zamanları

Tavuk Mutfakta kategorisinde bulunmaktadır.
A- A A+

Önerilen pişirme zamanları yalnızca güvenlik için değildir. Çoğunlukla pişirme ile ilgili  pişirme sonunda ya arzu edilen pişme seviyesi tutturulamıyor, yada aşırı pişme nedeni ile kurutulmuş bir tavuk eti ortaya çıkıyor. Aşağıdaki tablodan yaralanmak suretiyle arzuladığınız düzeyde  pişme elde edebilirsiniz.

Bunun için fırındaki iç ısıyı gösteren termometreli bir fırın veya 200°C üzeri ısı gösteren seyyar termometre gereklidir. Özellikle göğüs, but gibi bütün piliçe kıyasla küçük ve ince parçalarda daha dikkatli olunuz.

Fırında Kızartılmış

Parça

Fırın içi ısı

Ortalama pişirme   zamanı

Kemiksiz, derisiz göğüs Küçük parça (60 gr)
Geniş parça (120 gr)

74°C

35 -45 dakika

Kemiksiz/derisiz but
Küçük parça (60 gr)
Geniş parça (120 gr)

74°C

20-30 dakika

Kemikli, derisiz but/baget
Küçük parça (90 gr)
Geniş parça (150 gr)

74°C

35 -45 dakika

Kemikli göğüs
Küçük parça (190 gr)
Geniş parça (250 gr)

74°C

40-50 dakika

 

Kemikli bacak
Küçük parça (190 gr)
Geniş parça (300 gr)

74°C

40-55 dakika

 

Bütün Tavuk-İçi doldurulmuş
(1,5 kg )

85°C

2 saat 10 dakika

Bütün Tavuk-İçi doldurulmamış
(1,5 kg )

85°C

1 saat 40 dakika

Kanat

74°C

25dakika

Grill – Izgara

Parça

Gril ve/veya Izgara Isısı

En uzun pişirme süresi

Kemiksiz/derisiz göğüs
Küçük parça (140 gr)
Geniş parça (200 gr)

74°C

her bir tarafı için 9dakika
her bir tarafı için 12dakika

Kemiksiz/derisiz göğüs
Küçük parça (60 gr)
Geniş parça (120 gr)

74°C

her bir tarafı için 5dakika
her bir tarafı için 8dakika

Kemikli, derisiz but/baget
Küçük parça (90 gr)
Geniş parça (150 gr)

74°C

her bir tarafı için 7dakika
her bir tarafı için 10dakika

Kemikli göğüs
Küçük parça (190 gr)
Geniş parça (250 gr)

74°C

her bir tarafı için 14dakika
her bir tarafı için 18dakika

Kemikli bacak
Küçük parça (190 gr)
Geniş parça (300 gr)

74°C

her bir tarafı için 18dakika

Tavuk köfte
(120 gr)

74°C

her bir tarafı için 6dakika

Kanat
(90 g raw)

74°C

her bir tarafı için 8dakika

Bütün Tavuk-İçi doldurulmamış
(1,5 kg )

85°C

1 saat 25 dakika

Tavada kızartma

Parça

Tava Isısı

En uzun pişirme süresi

Kemiksiz/derisiz göğüs
Küçük parça (140 gr)
Geniş parça (200 gr)

74°C

her bir tarafı için 8dakika
her bir tarafı için 11dakika

Kemiksiz/derisiz göğüs
Küçük parça (60 gr)
Geniş parça (120 gr)

74°C

her bir tarafı için 5dakika
her bir tarafı için 7dakika

Kemikli, derisiz but/baget
Küçük parça (90 gr)
Geniş parça (150 gr)

74°C

her bir tarafı için 8dakika
her bir tarafı için 11dakika

Kemikli göğüs
Küçük parça (190 gr)
Geniş parça (250 gr)

74°C

her bir tarafı için 11dakika
her bir tarafı için 15dakika

Kemikli bacak
Küçük parça (190 gr)
Geniş parça (300 gr)

74°C

her bir tarafı için 13dakika
her bir tarafı için 16dakika

Tavuk köfte
(120 gr)

74°C

her bir tarafı için 8dakika

Kanat
(90 gr)

74°C

her bir tarafı için 8dakika

Önerilen pişirme zamanlarında arzunuza ve damak zevkinize göre uzatma yada kısaltma yapabilirsiniz.